Le Satonnay est un petit chèvre frais au lait cru produit par la fromagerie Chevenet située à Hurigny dans le département de la Saône-et-Loire, en région Bourgogne-Franche-Comté.
La Ferme fromagerie Chevenet compte 2000 chèvres et est devenue le premier producteur européen de fromages de chèvre fermiers !
C'est un fromage crémeux rafraîchissant, un peu acidulé et tendrement caprin au goût de noix fraîche. Il se recouvre d’une légère couche blanche de geotrichum.
Il existe différentes variantes de Satonnay :
Plutôt que de venir avec un bouquet de fleurs venez avec un Satonnay !
Il est fabriqué à partir de lait cru de chèvre d'origine UE ou hors UE, de pétales de bleuets, de sel, de ferments lactiques et de présure.
Ses valeurs nutritionnelles pour 100g sont :